Эта история началась давным-давно, когда 14-летний сын обедневших дворян пришел устраиваться на работу в аптеку в Кутаиси. То была одна из первых аптек в Западной Грузии, которая считалась центром жизненного уклада города, ведь в жаркие летние дни в этой аптеке можно было освежиться прохладным фруктовым напитком.
Подростка, которого, к слову, приняли на работу, звали Митрофан Лагидзе. И там, наблюдая за процессом приготовления напитков, юнец набрался опыта, а спустя несколько лет разработал собственный уникальный рецепт, который с тех пор почти полтора века держится в строжайшей тайне.
Вскоре Митрофан Лагидзе откроет свой первый завод по производству фруктовых напитков. Вместо европейских химических эссенций он будет использовать натуральные продукты, ароматные фрукты, зелень, цветы. Лагидзе привезет из Франции бутылки, во Франции же для него разработают рекламный слоган «Требуйте везде и остерегайтесь подделок». Этот слоган, в свою очередь, нанесут на невероятной красоты этикетку. Ее нарисует художник Георгий Зазиашвили и, по наиболее распространенной версии, на ней изображена мать Лагидзе.
Так молодой человек наладит свое первое производство, его главным приоритетом будет соблюдение высочайших стандартов качества, например, яблоки и персики он будет закупать только в Гори, клубнику и малину – в Бакуриани, цитрусовые – в Абхазии, вишню – в Каспи, а розы – в Лагодехском заповеднике.
«Хочешь быть красивой, пей воду Лагидзе», — будут говорить продавцы покупательницам.
Бизнес процветает, и в 1905 году при поддержке Ильи Чавчавадзе и Акакия Церетели Митрофан Лагидзе открывает производство безалкогольных напитков в Тбилиси. Спустя год на проспекте Головина, сегодня это Руставели, открывается магазин «Воды Лагидзе». Вскоре после этого предпринимателя задержит жандармерия, причина – надпись на вывеске торговой точки нанесена сначала на грузинском, а потом уже на русском. Освободить Лагидзе удастся лишь благодаря личному вмешательству Ильи Чавчавадзе.
В общем, после переезда в Тбилиси «Воды Лагидзе» стали популярны по всей Грузии и даже больше. Продукция завоевала золотую медаль на Венской международной выставке в 1913 году и высшую награду за приготовление лучшего морса на выставке в Петербурге год спустя. А до революции 1917-го Митрофан Лагидзе был эксклюзивным поставщиком императорского двора.
Впрочем, в 1921 году его завод сгорает при неизвестных обстоятельствах. В Грузию уже вторглась Красная армия, Лагидзе переносит производство воды в подвал своего дома и продолжает работать. В 1926 году к нему заявляются большевики и отбирают цех, предприниматель понимает, что этим дело не ограничится. Так Митрофан Лагидзе перепишет свое предприятие на СССР, но без него дело продвигаться не может, Лагидзе назначат директором, на этой должности он проработает до конца жизни.
Кстати, в романе «Сандро из Чегема» Фазиля Искандера есть такая сценка:
У старика Лагидзе органы КГБ в 30-е годы хотели вырвать тайну его напитка, который мог готовить только он. Дядя Сандро с пистолетом и в маске пришел ночью к старику.
— Есть ли тайна воды Лагидзе?
— Нет никакой тайны Лагидзе, — сказал старик.
— Как нет? — удивился дядя Сандро.
— Так нет, — сказал старик. — Нет никакой тайны Лагидзе, есть любовь к делу и знание дела.
Именно благодаря знанию своего дела Митрофан Лагидзе смог спасти предприятие и остаться в нем после советской оккупации Грузии. Примечательно, что вопреки советским обычаям, за напитком сохранили его оригинальное название, а 70 лет в составе СССР так и не смогли изменить смысловую нагрузку вод Лагидзе.
Кстати, историки говорят, что вода Лагидзе стояла на столе во время Ялтинской конференции в 1945 году. Среди особых ее любителей был президент США Франклин Рузвельт, который увез в Америку 2 000 бутылок. О неповторимом вкусе «Вод Лагидзе» в своих мемуарах упоминает и Уинстон Черчилль.
Кстати, до нас дошла еще одна занимательная история. В 1952 году президент США Гарри Трумэн отправил в Москву 1 000 бутылок Кока-Колы. Сталин решил сделать ответный жест и с этой целью в Кремль вызвали на тот момент 83-летнего Митрофана Лагидзе. Его везли специальным поездом под присмотром докторов. По прибытии Лагидзе разработал уникальный вкус, получивший простое название «Лимонад». Говорят, Трумэн был от него в восторге.
Удовлетворенный ответом американского президента, в том же 1952 году Сталин назначил Митрофана Лагидзе генеральным консультантом «Главфруктвода». На этой должности он отвечал за контроль и улучшение качества напитков, производимых в СССР. В сборнике безалкогольных напитков, опубликованном министерством, 90% продукции было приготовлено по рецепту Митрофана Лагидзе.
Впрочем, отношения со Сталиным и Берией у него были натянутыми. Последний, например, подозревал, что Лагидзе готовит напитки по каким-то опасным и секретным технологиям. Тем не менее, лидеры Компартии обожали «Воды», каждый понедельник огромными партиями напитки отправлялись в Москву. Известно, что Сталин, например, предпочитал лимонный, Хрущев – апельсиновый и грушевый напитки.
За свою жизнь Лагидзе придумал до 100 авторских рецептов. Говорят, что работать он любил в одиночестве, запирался на недели, а то и месяцы в своей лаборатории, но всегда возвращался с новым шедевром.
К слову, помимо предпринимательства, Митрофан Лагидзе был меценатом, он покровительствовал грузинской литературе. Основанное им издательство печатало произведения грузинских поэтов и писателей того времени. При его непосредственной поддержке задолго до СССР была построена первая электростанция в Западной Грузии. При помощи Кириле Лордкипанидзе, управляющего Кутаисского банка, Лагидзе получил от Франции крупный кредит на приобретение необходимого для электростанции оборудования. Построенная в 1904 году станция снабжала город электроэнергией.
Умер Митрофан Лагидзе в 1960 году в возрасте 91 года, оставив после себя пятерых детей и наследие, без которого Тбилиси и Грузия были бы совсем другими.
Подпишись на нас в соцсетях:
URL: https://sovanews.tv
Telegram: https://t.me/sova_georgia
Facebook: https://www.facebook.com/sovanews/
Instagram: https://www.instagram.com/sovanews.tv/
X: https://twitter.com/sovanews
Поддержите возможность получать независимую информацию в условиях усиливающегося давления на свободу слова в Грузии. SOVA – независимый голос о Грузии на русском языке. Мы вещаем из Тбилиси.
Patreon:
https://www.patreon.com/sovanews/membership
Donationalerts