Недавно в Тбилиси открылись два бара – джазовый и еврейско-грузинский – Union Jazz Bar и Dreidel Drinkery. Оба проекта принадлежат Даниилу Гольдману. Создатель московских баров Mitzva, The Bix и Zionist, Гольдман переехал в Израиль до начала полномасштабного вторжения в Украину в начале 2022 года. Он открыл заведение в Тель-Авиве и начал работать над проектом в Нью-Йорке. Судьба снова уберегла Гольдмана от войны: во время трагических событий в Израиле в октябре 2023 года он с семьей отдыхал в другой стране. В результате было принято решение временно остановиться в Тбилиси – до стабилизации ситуации, и здесь родилась идея начать новые проекты. Гольдман – открытый критик российской власти и противник войны в Украине.
Его проекты в Тбилиси основаны на уважении к грузинской культуре. Особенно это чувствуется в баре Dreidel Drinkery, где каждое блюдо рассказывает многовековую историю совместного существования грузинского и еврейского народов. Бармены могут часами рассказывать интересные факты, создавая авторские коктейли. Второй проект – Union Jazz Bar – модное джазовое место, где выступают как уважаемые звезды грузинской джазовой сцены, так и международные коллективы.
SOVA пообщалась с Даниилом Гольдманом, который в настоящее время живет в Нью-Йорке, и его партнером по джазовому бару Иваном Федоренко. Это партнерский материал.
