В среднем жители Германии выпивают за год на 10 бокалов игристого вина меньше, чем десять лет назад. Но значит ли это, что потребление алкоголя в целом сократилось?Для многих бокал шампанского или игристого вина является неотъемлемой частью праздничного стола. Однако в Германии эти напитки теряют свою популярность. По данным Федерального статистического ведомства, в прошлом году в стране было продано 255,3 миллиона литров игристого вина, что на 19,5 процента ниже, чем десять лет назад. Почему это происходит — стало ли меньше поводов для торжества или же немцы отдают предпочтение другим напиткам — в исследовании не указывается.
Фактом остается то, что в среднем каждый житель Германии в возрасте 16 лет и старше выпил в прошлом году по 4,8 бутылки (по 0,75 литра каждая) или по 36 бокалов (по 0,1 литра) игристого вина. Для сравнения — в 2014 году на каждого немца приходилось по 6,1 бутылки или по 46 бокалов аналогичных напитков.
Налог на игристое вино
Основой для расчетов стала налоговая статистика на игристые вина, содержащие алкоголь. Налог на эти виды напитков был введен в начале ХХ века кайзером Вильгельмом II для финансирования императорского флота, и действует до сих пор. Сегодня при покупке бутылки шампанского или игристого вина в Германии взимается налог НДС (19%) с чистой цены и дополнительный налог на игристое вино в размере 1,02 евро за бутылку объемом 0,75 литра для напитков с содержанием алкоголя более 6% или 0,38 евро за аналогичную бутылку с содержанием алкоголя менее 6%. В 2024 году налог на игристое вино принес казне 352 миллиона евро, что, впрочем, составило лишь 0,04 процента от общего объема налоговых поступлений в федеральный бюджет, земли и муниципалитеты.
В чем разница между шампанским и игристым вином
Игристое вино — это общее название для всех типов вин с пузырьками, которые образуются в процессе брожения после добавления дрожжей и сахара. Оно может быть как белым, так и розовым или красным. Главное отличие шампанского от игристого вина заключается в том, что при его изготовлении используются только три сорта винограда: шардоне, пино-нуар и пино менье. Кроме того, называться шампанским может только особый вид игристого вина, который производится исключительно в регионе Шампань во Франции и по классическому методу — его выдерживают прямо в бутылках. Процесс занимает от полугода до 2,5 лет. Шампанское, как правило, имеет сложный букет вкусов с фруктово-цветочными нотками, оттенками орехов и сдобы, а также разную степень сладости и высокую кислотность.
Игристые вина кажутся более свежими и фруктовыми. Они могут быть изготовлены из любого сорта винограда, хорошо созревающего в климатических условиях страны-производителя. Например, в Италии делают Асти из региональной разновидности винограда сорта мускат белый, просекко из сорта глера, а ламбруско — из ягод с одноименным названием, растущих в основном в области Эмилия-Романья.
Много ли алкоголя пьют немцы?
Употребление алкоголя является одной из ведущих причин смерти и инвалидности во всем мире, особенно среди людей трудоспособного возраста. Согласно исследованию Института имени Роберта Коха(RKI), представленному в сентябре, 21,1% взрослого населения Германии вообще не употребляют алкоголь. 46,3% респондентов сообщили, что выпивают одну-две порции, а 32,5% — от трех до шести или более порций алкогольных напитков в неделю. Причем мужчины признавались в этом чаще, чем женщины — 44,3% и 21,4% соответственно.
Чем выше уровень образования, тем больше потребляется алкоголя, следует из исследования. В группе с высшим образованием 54,5% мужчин и 32,4% женщин демонстрируют поведение, связанное с употреблением алкоголя, которое представляет умеренный или высокий риск для здоровья. В группе с более низким уровнем образования эти показатели составляют 38% для мужчин и 12,5% для женщин.
В среднем потребление спиртных напитков на душу населения в Германии (в пересчете на чистый алкоголь) немного превышает европейский средний показатель в 9,9 литра и составляет 10,6 литра. Таковы данные онлайн-портала Statista. Самым популярным алкогольным напитком в Германии является пиво — в среднем около 88 литров на человека в год. Кроме того, «среднестатистический» немец выпивает примерно 19 литров вина, около 5 литров крепких спиртных напитков и около четырех литров игристых вин, включая шампанское.
